quiche de pâtes au maroilles (34)

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS * 250 g de pâtes cuites * 1 rouleau de pâte feuilletée * 400g de petites saucisses aux herbes * 2 tomates * 3 oignons nouveaux * 1 bulbe de fenouil * 150 g de Maroilles * 3 œufs * 100 ml de lait * 4 cuillères à soupe de crème fraîche * beurre * 1 bouquet de persil * sel, poivre aux baies rouges * endives * noix * huile de noix * vinaigre PRÉPARATION - Préchauffez le four à 200 °. - Otez la peau des saucisses et coupez les en petites rondelles. - Mondez les tomates et hachez-les grossièrement. - Lavez et taillez la moitié du bulbe de fenouil en julienne. - Epluchez les oignons et tranchez-les en fines rondelles. - Enlevez la croûte du Maroilles et coupez-le en petits dés. - Hachez l'équivalent d'une tasse de persil. - Dans un saladier, mélangez à la main les pâtes, les rondelles de saucisses, les tomates hachées, le persil, la julienne de fenouil, les oignons et la moitié des dés de fromage. Salez et poivrez. - Dans une jatte, battez les œufs, le lait et la crème fraîche pour obtenir un mélange bien homogène. Salez et poivrez. - Etalez la pâte feuilletée et disposez-la dans une tourtière préalablement beurrée. Remontez le bord et piquez le fond à la fourchette. Répartir l'appareil sur toute la surface, lissez, nappez de la sauce crème aux œufs et repartissez les dés de Maroilles restants. - Enfournez sur la plaque inférieure pendant 35 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée sur toute la surface (au besoin, couvrez d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson). - Dressez : Servez une part de quiche avec une salade d'endives aux noix.

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